丹波産ベーシックについて

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丹波産ベーシックについて

丹波鹿肉ベーシック

丹波産の鹿肉はエゾ鹿肉に匹敵するほど優れた食材といえます。兵庫地方は山が急峻な独自の地形をしています。そうした恵まれた地形や気候、山の幸に恵まれて育った本州鹿の丹波鹿は味・質と共にどれをとってもバツグンです。
鹿肉には多価不飽和脂肪酸が畜肉よりも高い割合で含まれています。鉄分も多く、6mg/100mgも含んでエネルギーを作り出すなど多くの代謝反応にも関与しています。牛肉などに比べて、カロリーは約3分の1、脂肪分は15分の1程度です。

100g当り

鹿肉

牛肉

豚肉

カロリー / kcal

110

229

202

脂質 / g

1.5

23.3

12.8

たんぱく質 / g

21.0

18.4

18.9

鉄分 / mg

3.1

1.3

1.1

カルシウム / mg

4

5

5

リン / mg

200

140

178

ビタミンB2 / mg

0.35

0.18

0.25

※ 上記表を見てわかるように鹿肉は高たんぱく低カロリー鉄分・ビタミンなどが豊富に含まれています。

 

 

 

鹿肉の栄養価や成分につきましては下記をご参照下さい。

エネルギー

110Kcal

0.18mg

タンパク質

22.3g

マンガン

0.02mg

炭水化物

1.5g

リン

200mg

脂 質

1.5g

ナイアシン

8mg

カルシウム

4mg

パントテン酸

0.18mg

カリウム

350mg

ビタミンC

1mg

3.1mg

ビタミンB2

0.35mg

亜鉛

3.1mg

ビタミンB6

0.54mg

マグネシウム

26mg

ビタミンB12

0.6μg

レチノール

3μg

ビタミンE

5mg

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