エゾ鹿肉製造工程

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製造方法について

これまで何度もお伝えしてまいりましたがハンターが仕留めた鹿と飼育している鹿は別個体と思って下さい。
ハンターの場合、車で山奥に入り1頭100Kg近い鹿をその場で解体をして血抜きまでしてくることはほとんどしません。車で引いてくるか、荷台に積み運んできます。その間、硬直が始まり血液も固まり抜けにくくなります。
それが鹿特有の臭みになり美味しさを失います。ところが人が食べるにはあまり適していませんが、嗜好性の強い犬達にしてみればむしろその状態の方が最高のご馳走になるのです。 是非、一度野生の鹿肉を与えてみて下さい。

◆当製品は鹿狩猟期等の事情で売り切れとなる場合がございますので予めご了承下さい。
◆当店は無添加・無着色・無香料で製造していますので安心してお与え下さい。
◆原料確保の関係で品不足が発生する場合が御座います。売切れの際はお待ち頂きます事もございます。
◆当店で使用しています鹿肉及びジャーキー類は全て北海道の工場でで加工製造いたしております。

製造工程表
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