地鶏 ヤゲン軟骨

地鶏 ヤゲン軟骨

ヤゲン軟骨はその昔、生薬を碾いて粉末化したり、磨り潰すための道具（薬研）の形に似ているというところから名前が付いたそうです。日本以外でも各国で使われていた伝統的器具です。
又、敵や動物の侵入を阻む城の防御として回りを深く掘られていますが、V字形に掘った堀を「薬研堀」とここでもヤゲンの名前は使われています。

ヤゲン軟骨は白っぽく槍の先のような先が尖った形をしています。一羽から30g程、しかも一つしか取れない鶏の中でも希少部位なのです。タンパク質が大変多く含まれている割にカロリーや脂質、炭水化物が低いのです。
ビタミンB3とも呼ばれる体内の脂質や糖質を分解するナイアシンや動脈硬化を防ぐパントテン酸も含まれています。

ヤゲンを何度も水洗いをしてその後、サ
ッと湯通しをすることで殺菌、色鮮やかにまた油気やぬめりを取り去るなどの利点があります。ワンちゃんの吸収、消化の面を考えて粗ミンチに仕上げました。
ドライフードのトッピングとしてもお使いいただけますし、お肉に混ぜても便利だと思います。小分けの50gと500gのお徳用、二種類をご用意致しました。